今日のまかないは「レモン出汁のおでん」です！

早速材料はコレ！

お揚げさんに、がんもどき、ホルモン、などなど

沢山入れました！

そして今日の目玉は

豚足です！

コラーゲンたっぷりおでんに仕上げます！

さっそく、作っていきます！

今回は昆布’出汁が取れなかったので、ミンチで出汁を取りました！

灰汁が出るまで、沸かして、灰汁を取り除きます。

後はこのミンチで取った出汁をお鍋に入れて

具材を全部投入！

めちゃ簡単！

豚足～上の写真の材料全部入れてます。

もちろん大根も入れております。

そこに、茹で卵とレモンを入れて、煮込むだけ！

でも、やっぱりミンチだけだと味が薄かったので、

醤油やだしの素で少し味を調整しました。

そしてひたすら煮込むだけ！

このまま1日空けたら、豚足のゼラチンが固まってて、プルプルになってました(笑)

温め直して、お皿に盛って完成！

厚揚げはしっかり出汁を吸っててめちゃ美味しかったです！

そして出汁の味なんですけど、レモン風味が効いていて、さっぱりして

美味しかったです！

レモンをおでんの出汁にしても合うんだーって発見になりました！

それでは、次回のまかないでお会いいたしましょう！