今日も、今日とて、まかないシリーズ！
今回は、余っていた野菜を使った、トマトスパゲッティ。
毎回余りものを使っているけど、食材はしっかり使い切っているので、安心してください！
今回、余っていたものは
オクラ
菜の花
キャベツ
これらをスパゲッティ茹でるお湯で茹でて、一緒に混ぜるだけ！簡単！
まず、玉ねぎをみじん切りにします。
これを・・・
こう！
次は
フライパンにオリーブオイルを入れて
ベーコンをカリッカリ、にします。
写真くらいカリカリになったら、さっきのみじん切りした玉ねぎを、
投入！
玉ねぎを、これくらい炒めつくしたら、白ワインを入れて
アルコール分を飛ばします！
最後にトマト缶を入れて煮込めばソースは完成！
トマト缶はホールでも、カットでもどちらでも大丈夫
ホールだと潰しながら煮込めば大丈夫です！
ソースをこの使いたいだけのフライパンに移して、
先ほど茹でた余りものたちを入れ、スパゲッティを入れて
ソースと和えるだけ！
で、今回1番紹介したかったのは、この
ペコリーノロマーノ。
ペコリーノチーズは羊の乳から作られたチーズで
少し塩味に特徴があるチーズです！
今回はこれを使ってます！
ソースと麺を和える時に、大さじ3くらい入れながら和えると
いつもと、ちがうスパゲッティが出来ました。
完成！
最後に、ペコリーノと黒胡椒をふって、実食！
ペコリーノチーズがいつも作っているスパゲッティとは違う
味、香りを感じさせてくれました！
ペコリーノチーズは市販のスーパーになかなか売っているような代物ではないので
今回は、ネットで購入してもらいました！
本来、このチーズは、アマトリチャーナやカルボナーラ、ジェノベーゼソースの
材料に使われる事が多いです。
やっぱり、市販のチーズとは違い少し値段はお高いですが、
チーズは冷凍保存すれば1か月ほど持つので、分量を分けて保存すれば、使いやすいかと思います！
今回は、余りもの野菜のトマトスパゲッティでした！
また次回のまかないでお会いしましょう！
